El Centro San Juan de Dios de Ciempozuelos tiene cocina central propia, algo poco frecuente entre los centros de la Orden Hospitalaria. Desde ella preparamos desayuno, comida, merienda y cena para las personas ingresadas, para la comunidad de Hermanos y para quienes acuden al Comedor Social.

La complejidad no está en el volumen, sino en que cada bandeja responde a una indicación concreta: dietas terapéuticas ligadas a la enfermedad de base, texturas modificadas para quien tiene dificultades para tragar y cada vez más alergias e intolerancias. El menú general y los específicos los elabora una dietista-nutricionista, en coordinación con los equipos de cada unidad y con el servicio de nutrición y dietética.

Panadería propia y producto de proximidad

La cocina cuenta con panadería, donde se elaboran el pan y la bollería de las unidades, y con carnicero en plantilla, lo que reduce los productos semielaborados y sus envases. La carne y el pescado proceden de establecimientos de la zona.

La panadería es además uno de los talleres laborales del centro: residentes de salud mental y de discapacidad intelectual trabajan en ella junto al personal, dentro de su plan de atención individual.